Cara Panggang Ubi Cilembu Agar Keluar Madunya yang Manis dan Pulen

Ubi Cilembu adalah salah satu jenis ubi jalar khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa manis yang unik. Keistimewaan ubi ini terletak pada kemampuannya mengeluarkan madu alami saat dipanggang dengan cara yang tepat. Agar mendapatkan hasil yang optimal, diperlukan teknik memanggang yang benar. 

Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk memanggang Ubi Cilembu agar keluar madunya dengan sempurna.

Memilih Ubi Cilembu yang Berkualitas

Sebelum memanggang, pastikan Anda memilih Ubi Cilembu yang segar dan berkualitas baik. Berikut beberapa ciri ubi yang bagus:

Berwarna kulit merah kejinggaan tanpa bercak hitam atau busuk.

Berukuran sedang, tidak terlalu kecil atau terlalu besar, agar matang merata.

Tekstur padat dan tidak lunak saat ditekan.

Mempersiapkan Ubi Cilembu Sebelum Dipanggang

Setelah mendapatkan ubi yang berkualitas, lakukan persiapan berikut:

Cuci ubi dengan bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulitnya.

Keringkan ubi menggunakan kain atau tisu agar tidak terlalu basah saat dipanggang.

Tidak perlu dikupas, karena kulitnya membantu mempertahankan kelembapan dan madu alami saat proses pemanggangan.

Teknik Memanggang Ubi Cilembu Agar Mengeluarkan Madu

Ada beberapa metode memanggang ubi, tetapi yang paling efektif untuk menghasilkan madu adalah menggunakan oven atau bara api.

a. Memanggang Ubi Cilembu di Oven

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180-200°C selama 10-15 menit.

Susun ubi di atas rak oven atau loyang berlapis kertas baking untuk menangkap madu yang menetes.

Panggang selama 60-90 menit, tergantung ukuran ubi. Balik ubi setiap 30 menit agar matang merata.

Periksa kematangan dengan menusuk ubi menggunakan garpu. Jika daging ubi terasa empuk dan madu mulai keluar, tandanya ubi sudah matang sempurna.

Diamkan sebentar sebelum disajikan agar madunya lebih keluar dan meresap.

b. Memanggang Ubi Cilembu dengan Bara Api atau Arang

Siapkan bara api dengan panas sedang, jangan terlalu besar agar ubi tidak gosong sebelum matang.

Letakkan ubi langsung di atas bara atau bungkus dengan alumunium foil untuk hasil lebih merata.

Panggang selama 60-80 menit sambil sesekali dibalik.

Periksa kematangan dengan menusuknya menggunakan tusuk sate atau garpu.

Angkat ubi dan diamkan sebentar sebelum dikonsumsi agar teksturnya lebih pulen dan madunya semakin terasa.

Tips Agar Ubi Cilembu Mengeluarkan Madu Lebih Banyak

Pilih ubi yang sudah cukup tua karena kandungan gulanya lebih tinggi.

Jangan mengupas kulitnya sebelum dipanggang untuk menjaga kadar air di dalam ubi.

Gunakan suhu rendah hingga sedang (180-200°C) dan panggang lebih lama agar madu keluar maksimal.

Jika menggunakan oven, gunakan mode api atas bawah agar ubi matang merata.

Diamkan ubi setelah matang selama 5-10 menit sebelum dikonsumsi untuk memaksimalkan rasa manisnya.

Penyajian Ubi Cilembu Panggang yang Lezat

Setelah ubi matang dan madunya keluar, Anda bisa menikmatinya langsung atau dikreasikan menjadi sajian yang lebih menarik:

Disajikan dengan mentega atau keju untuk menambah rasa gurih.

Dihaluskan dan dijadikan isian roti sebagai alternatif sarapan sehat.

Dipotong-potong dan diberi madu tambahan untuk rasa lebih manis.

Dijadikan topping es krim atau yogurt untuk paduan rasa manis dan creamy yang lezat.

******************

Dengan mengikuti cara memanggang yang tepat, Anda bisa menikmati Ubi Cilembu yang manis, pulen, dan mengeluarkan madu alami. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Ubi Cilembu panggang yang sempurna!